[:ja]「愛の精神」なくして料理人とは呼べない。忘れてはいけない「愛の精神」。
今日も私たちの料理を食べてくださる方の笑顔を求め、その為には私たちもお客様に顔を突き合わせる。
なぜなら誰が誰の為に料理を作るかが明確でないのに、注がれる愛はありえないからです。
家族の為に料理する世間として「母」と呼ばれる存在の皆様は、毎日違う料理で、好き嫌いや栄養も考え、家計のやりくりの為に買い物に行くお店まで考える。そういう苦労を毎日重ねるわけです。本当に感謝です。しかしそこに「お給料」というものはありませんね。（勿論他に喜ばしいものはありますが。）
お店で働く料理人だからこそ、その「母」と呼ばれる方々の努力と苦労に感謝し、それを「愛の精神」と呼び、それを忘れず、しっかり誇りを持って皆様の笑顔をもっともっと作っていきたいのです。
我々もその「母」と呼ばれる誰かから「愛の精神」を注がれ育ったのですから。[:en]The mind that we value is ” The spirit of love”. and what is ” The spirit of love”…
Some our customer ask me ” who is your best chef ?”
I think …our best chef is “MOTHER”. Because MOTHER cook everyday. and they are not same foods everyday. MOTHER have to think about menu every time. Almost people don’t wanna eat same foods everyday right? Think about nutrition for keep health. Think about store to buy foodstuff as cheap as possible for Household cost.
Why The MOTHERs do so ??? They couldn’t get money from their cooking.
Why The MOTHERs keep goin to cook ???
The answer is LOVE, yes ” The spirit of love”. You know The MOTHERs love you.
Love makes you smiley , Happy , and Love makes foods more tasty.
We never forget this mind. Who do you cook for ? Were they satisfied ? Is our food delicious?
Our job is not cooking. Our job is making good foods.
For future, we ( you ) will make some foods for your kids like a ( our ) MOTHER.
and then we will remember about ” The spirit of love”.
Because The MOTHER did so for us.
Thank you
[:]